Odresci od svinjske slabine i leđa s kosti nazivaju se još i kotleti ili krmenadle. Nalaze se s obje strane kralježnice, a prednji su dijelovi više prožeti masnoćom od stražnjih. Idealni su za pripremu najpoznatijih odrezaka – samoborskih kotleta.
Kad vam treba nešto sočno, slasno i na brzinu, odgovor su svinjski odresci u umaku od luka. Za ovo će vam jelo trebati samo jedna tava i oko pola sata vremena.
Manje kao recept, a više kao ideja za pripremu - svinjski file omotan slaninom i pripremljen na roštilju ugodan je odmak od standardnog roštilj repertoara.