Odresci od svinjske slabine i leđa odvojeni od kosti nazivaju se još i kare (koji se može koristiti i za sušenje). Bez kosti i s manje masnoće – ove odreske dobro je prije pripreme marinirati kako bi bili sočniji, bilo da se pripremaju na tavi ili na roštilju.
Kad vam treba nešto sočno, slasno i na brzinu, odgovor su svinjski odresci u umaku od luka. Za ovo će vam jelo trebati samo jedna tava i oko pola sata vremena.
Manje kao recept, a više kao ideja za pripremu - svinjski file omotan slaninom i pripremljen na roštilju ugodan je odmak od standardnog roštilj repertoara.