PIK Natur je inovativna linija mesnih proizvoda bez dodanih nitrita i fosfata. Razvijena je u skladu s globalnim trendovima smanjenja broja sastojaka i aditiva u prehrambenim proizvodima te pojednostavljivanja receptura, ali uz osiguranje i zadržavanje visokih standarda sigurnosti i kvalitete.
Iako se PIK Natur šunka, mortadela, parizer i trajna kobasica proizvode s određenim prilagodbama u procesu proizvodnje i imaju izmijenjene recepture, zadržale su svoj originalni, svima poznati okus. Uz to ne sadrže pojačivače aroma, umjetna bojila, gluten ni soju - jer kada izbaciš sve suvišno, ostane samo slasno. PIK Natur namijenjen je svima koji žele uživati u mesnim narescima, ali istovremeno pažljivo čitaju deklaracije i vole znati što jedu.
Nitriti - otkrij njihovu ulogu
Nitriti su prisutni posvuda u našem okolišu, prirodno se nalaze u namirnicama biljnog podrijetla (voće, povrće, žitarice) te u vodi za piće. Osim toga, oni se uobičajeno koriste i kao dodani aditivi u procesu proizvodnje suhomesnatih proizvoda kako bi se zadržala crvena boja, karakteristična tekstura i aroma, ali i kako bi se spriječila oksidacija (užeglost).
Fosfati - otkrij njihovu ulogu
Fosfati su prehrambeni aditivi koji se koriste za unapređenje kvalitete mesnih proizvoda. Imaju ulogu emulgatora zaslužnog za stabilnost proizvoda, potiču vezivanje vode u mesnim proizvodima te utječu na okus, boju i miris proizvoda. Također, fosfati imaju antioksidativna svojstva te sprječavaju rast bakterija u prehrambenim proizvodima.
